ستيرويل لاكتيل الصوديوم
اسم المنتج:
ستيرويل لاكتايت الصوديوم
رقم CAS
:
25383-99-7
E Code:
E481
التغليف:
5 كجم/حقيبة، 25 كجم/كرتونة
الأحرف:
يتم نقل الأحرف إلى اللون الأبيض الثابت. ويمكن أن يفرق بشكل جيد في المياه الساخنة وأن يذوب في الإيثانول والزيوت الساخنة والدهون مع رائحة كريميل لطيفة. وهو عبارة عن مُلهِّم أيوني بقيمة HLB تبلغ 8.3.
التطبيقات:
يمكن استخدام الصوديوم ستيرويل لاكتيوت (CAS رقم: 25383-99-7) لأغراض متعددة مثل الإمستحلب، ومقاومة الشيخوخة، وتحصين الغلوتين، والاحتفاظ به الطازج في أنواع عديدة من الطعام مثل الخبز، وخبز البخار، والمعكرونة، والمعكرونة الفورية، والكردل، والفوتونج. ويمكن استخدامه أيضاً كمُلهَز في الحليب، والكريب غير المُلهي، والمارغرين، والكريم الطازج، ومنتجات اللحوم، الزيوت النباتية والحيوانية، إلخ
(1) زيادة قوة العجين وقساوة الغاز وقدرتها على حمل الغاز، وزيادة حجم الخبز وخبز البخار وتحسين التنظيم والهيكل.
(2) يمكن أن يتفاعل مع الأمويسيور لتأخير ومنع شيخوخة الطعام.
(3) يمكن أن يجعل من السهل إزالة البسكويت من القوالب لإنتاج مظهر سلس وطبقات متميزة والشعور بالحب في الفم.
(4) يمكن أن يجعل الطعام الساخن والحارة أكثر مرونة وخفة ويطيل وقت الحفظ.
(5) يمكن أن ينتج سطحًا أكثر نعومة ونسبة أقل مكسورة، ونقع أعلى ومقاومة للغليان للحصول على النودلز المجفف والمعكرونة الفورية، كما يمكن أن يجعلها أكثر رشافة.
(6) تحسين نوعية الطعام سريع التجمد، وتحسين تنظيمها وهيكلها، ومنع تشقق الأسطح وملئها من الإفلات.
الاستخدام:
(1) يمكن مزج الصوديوم ستيرويل لاكتيوت (CAS رقم: 25383-99-7) بشكل مباشر مع الدقيق للاستخدام.
(2) ضع هذا المنتج في ماء دافئ عند 60 درجة مئوية بنسبة 1:6 للحصول على مادة معجون، ثم تضيفه إلى الدقيق بنسبة للحصول على تأثير أفضل.
(3) عند استخدامه في مادة غير متجانسة من مادة الألبان أو هذا النوع من المواد، يجب تسخينه جيداً بمادة متحجرة للحصول على مستحلب متجانس قبل إجراء المزيد من المعالجة.كمية إضافية موصى بها: 0.2~0.5 % (محتسبة بواسطة Flour) المؤشر الفني (راجع FCCIV وFAO/HO)