| Nom en anglais | Acide DL-tartrique |
| CAS | 133-37-9 |
| Formule moléculaire | C4H6O6 |
| Poids moléculaire | 150.09 |
| Point d'ébullition | 399.3±42.0 °C à 760 mmHg |
| PSA | 115.06000 |
| Densité | 1.9±0.1 g/cm3 |
| Pureté | 99 % |
| Package | 25 kg/tambour |