يستخدم بشكل أساسي في الطب ومستحضرات التجميل والبحوث الكيميائية الحيوية وغيرها من المجالات. يُستخدم في فتات الخبز لتعزيز تكوين الجلوتين وتعزيز التخمر وتكوين العفن ومنع الشيخوخة. يُستخدم في عصائر الفاكهة الطبيعية لمنع أكسدة فيتامين C ومنع عصائر الفاكهة من التلون البني. كما أن هذا المنتج له وظيفة منع تلف الجسم البشري بالإشعاع، وهو أيضاً عقار لعلاج التهاب الشعب الهوائية، خاصة كمستخلص (في الأغلب في شكل إستر ميثيل أسيتيل إل سيستين). تستخدم مستحضرات التجميل بشكل أساسي في مستحضرات التجميل، مستحضر الشعر، كريم البشرة المضادة للشمس، إلخ. | ||
ثابت التفكك الحمضي (pKa): | 1.92 (عند 25 درجة مئوية) | |
الكثافة: | 1.197 (تقدير) | |
نقطة الانصهار: | 240 درجة مئوية (ديسمبر) (مضاء.) | |
قيمة الرقم الهيدروجيني (pH | 4.5-5.5 (100 جم/لتر، H2O، 20 درجة مئوية) | |
قابل للذوبان: | 280 جم/لتر (25 درجة مئوية) |