O ácido acético é um ácido carboxílico sintético com propriedades antibacterianas e antifúngicas. Embora seu mecanismo de ação não seja totalmente conhecido, o ácido acético não dissociado pode aumentar a solubilidade lipídica permitindo o aumento do acúmulo de ácidos graxos na membrana da célula ou em outras estruturas da parede da célula. O ácido acético, como ácido fraco, pode inibir o metabolismo dos carboidratos, resultando na morte subsequente do organismo. |
Índice remissivo
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Especificação
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GB/T1682-2008 melhor grau
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Aparência
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Líquido límpido, sem suspender as impurezas
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Cromaticidade (em Hazen) (PT-Co), ≤
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10
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Teor de ácido acético, % ≥
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99-99.5
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Humidade, % ≤
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0.15
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Teor de ácido fórmico, % ≤
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0.06
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Teor de aldeído, % ≤
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0.03
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Resíduos vaporizados, % ≤
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0.01
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Teor de ferro (baseado em Fe), % ≤
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0.00004
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Tempo de redução do permanganato de potássio, min ≥
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30
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O ácido acético pode ser utilizado como regulador de acidez, acidificador, agente de decapagem, intensificador de sabor, intensificador de sabor, etc |
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