| Indicadores técnicos | Padrão de qualidade |
| Teor de monossacarídeos (soma de glucosamina e N-acetil glucosamina) | 3.0% |
| Aparência | Pó amarelo claro |
| Umidade | ≤ 10% |
| O teor total de cinzas | ≤ 2.0 % |
| Substância insolúvel em água | ≤ 1.0% |
| Viscosidade (solução de quitossacarídeo a 5%) | ≤ 10CPS |
| Massa molecular | ≤ 5000 |
| PH | 4.0-7.5 |
| Projeto | Especificações | Nota |
| Cor | Pó amarelo claro | |
| Cheiro | Cheiro a ácido acético leve | |
| O peso molecular | Menos de 3000 | |
| Granularidade | ≥ 100 malha | |
| Umidade | Menos de 10% | |
| Cinza | Menos de 1% | Teste de cinzas ( 600ºC queima durante 4 horas) |
| PH | 5.5-7.0 | 1 g de chito-oligossacarídeo foi adicionado a 99ml de água destilada, mexida (15min) e dissolvida antes da detecção |
| Conteúdo | ≥ 85% | |
| Teor de chumbo (mg/kg) | ≤ 5 |