Propriété:amende blanc cristal.
Formule moléculaire : NaNO3 
La molécule Poids : 84,99 
Apparence:blanc ou jaune clair cristaux fins 
Spécification :
Le point  | Indice de qualité  | ||
High-Class  | First-Class  | Qualified-Class  | |
La pureté  | 99,5% min  | 99,3% min  | 98,5% min  | 
L'humidité  | 1,0 % max  | 1,5 % max  | 2,0 % max  | 
Les chlorures ( comme NaCL )  | 0,15% max  | 0,25% max  | ----  | 
Le nitrite de sodium  | 0,01% max  | 0,02% max  | 0,15% max  | 
L'eau insolubles  | 0,03% max  | 0,05% max  | -----  | 
Le carbonate de sodium  | 0,05 %  | 0,1 % max  | -----  | 
Le Fer (Fe)  | 0,005 %  | -----  | ----  |