De la pullulanase CAS 9075 -68-7 Enzyme pullulanase de qualité alimentaire pour l'amidon La production de sucre

Description
Nom:Pullulanase
Apparence:poudre blanche,
L'activité enzymatique :≥1000U/mL
Grade:de classe alimentaire
La densité en vrac :≤1.20g/ml
Nombre total de colonies :≤50000ufc/g
Valeur de PH:4.0-6.0



De la pullulanase est dérivée à partir de souches de Bacillus licheniformis par fermentation submergée et le raffinage d'extraction. Cette enzyme est surtout utilisée pour l'hydrolyse du pullulane (un polymère connecté par le maltotriose avec l'α-1,6 liaisons glycosidiques). PU-700 peut efficacement cut α-1,6 glucosidiques Obligations de l'amylopectine , puis couper toute la structure de la direction générale de produire amyloase.  
De la pullulanase est généralement utilisé en combinaison avec de la glucoamylase pour la production de haute du sirop de glucose et sirop de maltose élevé.
Il est actif avec le pH de 4.0 à 5.0, le pH optimum est de 4,2 à 4,6.
Plage de température efficace pour la pullulanase est de 50 à 65 °C, et la plage de température optimale est dans un délai de 55 à 65 °C.
La spécification

L'application
1.La production de sirop de glucose élevé
De la glucoamylase est très efficace dans l'hydrolyse de l'alpha-1, 4 liaison glycosidique ; cependant, de la glucoamylase est lent à l'hydrolyse de l'alpha-1, 6 liaison glycosidique, la présence de ce qui constitue un obstacle dans la production de haute-sirop de glucose. À l'aide de la pullulanase peut créer une synergie avec la glucoamylase pendant la phase de saccharification, donc effectivement améliorer le taux d'hydrolyse de l'amidon, de réduire la posologie de la glucoamylase, raccourcir le temps de réaction et augmenter le rendement et la pureté de la glucose.



2.L'application dans l'ultra-haut de la production de sirop de maltose
Dans la production de maltose, alpha-amylase est d'abord utilisé pour liquéfier l'amidon, puis l'alpha-amylase fongique ou de bêta-amylase doit être utilisé pour décomposer l'amidon, de sorte que le maltose contenu du produit final est d'environ 50 % à 60 %, visé à un haut niveau de sirop de maltose. Alors que l'effet synergique de l'utilisation de la pullulanase avec alpha-amylase et de bêta-amylase, le maltose contenu dans le produit final peut atteindre plus de 80%, donc produire ultra-haute sirop de maltose.